養(yǎng)豬，聽(tīng)起來(lái)一點(diǎn)也不高大上，但是它卻和大多數(shù)人的生活息息相關(guān)。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，我國(guó)生豬養(yǎng)殖量約占世界的一半，豬肉消費(fèi)量占世界的52%。豬肉的價(jià)格，是物價(jià)的重要指針；養(yǎng)豬行業(yè)的一點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)，都會(huì)給人民生活帶來(lái)切實(shí)影響。但與歐美國(guó)家相比，我國(guó)生豬生產(chǎn)效率仍處較低水平，并且?guī)?lái)一系列環(huán)境污染問(wèn)題。

如何讓老百姓吃到好吃又健康的豬肉？印遇龍一直都在為這個(gè)問(wèn)題挖空心思。

雖然印遇龍自嘲是個(gè)“養(yǎng)豬的”，但是這個(gè)養(yǎng)豬的卻是全國(guó)獨(dú)一人——

他解決了畜禽養(yǎng)殖中濫用瘦肉精、抗生素和高銅高鋅重金屬的難題。他和團(tuán)隊(duì)研發(fā)的高效環(huán)保安全豬飼料生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)已在全國(guó)100多家大型企業(yè)應(yīng)用，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

他的研究，影響著全國(guó)產(chǎn)值萬(wàn)億的生豬產(chǎn)業(yè)。

印遇龍?jiān)鯓羽B(yǎng)豬

一名院士還要親自養(yǎng)豬，有沒(méi)有“偶像包袱”？

這個(gè)疑問(wèn)，在看到印遇龍的那一刻就有了答案。

“做農(nóng)業(yè)研究首先要能吃苦，一定要深入實(shí)際，走到基層去?！薄耙芯控i，必須自己養(yǎng)一頭豬?！?/p>

養(yǎng)豬養(yǎng)了30多年，“養(yǎng)”出了一個(gè)國(guó)際知名的畜禽健康養(yǎng)殖中心，“養(yǎng)”出了一位中國(guó)工程院院士。

印遇龍是怎樣養(yǎng)豬的？

在長(zhǎng)沙市馬坡嶺，從一條小路進(jìn)去，拐彎處有一個(gè)院子——中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所。

當(dāng)院子里只有3棟員工宿舍時(shí)，第一批來(lái)所里的湖南桃源小伙子印遇龍?jiān)谒奚岷竺娼ㄆ鹆艘粭澵i舍。

從養(yǎng)豬到打點(diǎn)豬飼料，全部親自動(dòng)手；

沒(méi)有豬籠自己做，沒(méi)有豬崽自己抓，幾萬(wàn)公斤的飼料、豬糞豬尿靠印遇龍與團(tuán)隊(duì)一起托運(yùn)收集……

印遇龍出這么多成績(jī)，就是扎根實(shí)際“養(yǎng)”出來(lái)的。

從“養(yǎng)豬的”到院士能吃苦就行了嗎？并不是。

全國(guó)的養(yǎng)豬人那么多，比印遇龍能吃苦的大有人在，然而成為院士的僅此一人。

養(yǎng)豬的印遇龍是怎樣“養(yǎng)”成院士的？

40年前，印遇龍學(xué)的是生物。1978年，印遇龍從湖南師范大學(xué)生物系畢業(yè)，來(lái)到中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所。

當(dāng)時(shí)的副所長(zhǎng)劉更另是土壤肥料與植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，他認(rèn)為養(yǎng)殖業(yè)有著更大的發(fā)展空間，特別是第一大肉食來(lái)源的生豬養(yǎng)殖，國(guó)內(nèi)飼料產(chǎn)業(yè)還沒(méi)起步。希望印遇龍能深入研究這個(gè)領(lǐng)域。

一番深思后，印遇龍改了行。

隨后，他被派到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)修一年。面對(duì)新的專(zhuān)業(yè)，他如饑似渴地汲取養(yǎng)分。

養(yǎng)豬的艱辛不必說(shuō)了，做研究的攔路虎也不少。

動(dòng)物科研與植物科研相比，成本更高，實(shí)驗(yàn)條件更加苛刻。單就采集血液而言，就十分困難，“豬會(huì)亂動(dòng)，插管子會(huì)亂咬，連續(xù)給豬取血，導(dǎo)致它攻擊性很強(qiáng)?！睂?duì)于印遇龍和他的團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，煎熬還絕不僅僅在手術(shù)臺(tái)上。

研究豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝情況，他們24小時(shí)守候取樣；

豬回腸食糜的收集，按實(shí)驗(yàn)要求，每隔7天就要連續(xù)收集2天，2天中每隔半小時(shí)就要在豬回腸中掏一次，并及時(shí)稱(chēng)重、烘干、磨碎，接著進(jìn)行10多種營(yíng)養(yǎng)成分的分析。

為了弄干采集到的豬糞而又不干擾周邊人的生活，他和團(tuán)隊(duì)便把豬糞放在辦公室里，關(guān)著窗子烘干。

豬糞臭味難聞，食糜臭味更沖。那年夏天，因?qū)嶒?yàn)室造成辦公大樓充滿(mǎn)了臭味，所領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)備找印遇龍談一談，但走到實(shí)驗(yàn)室，看見(jiàn)門(mén)窗緊閉，印遇龍幾個(gè)人頂著炎熱和腥臭在工作，卻什么也不忍心說(shuō)了……

飼料的種類(lèi)來(lái)源越多，研究結(jié)果越有說(shuō)服力。早些年，為了弄到更多雜糧，妻子陶立華四處托人幫他找糧票買(mǎi)雜糧做實(shí)驗(yàn)，“也不曉得家里貼了多少錢(qián)，就是想幫幫他。”

1986年和1994年，因工作業(yè)績(jī)突出，印遇龍被派往德國(guó)、英國(guó)和加拿大學(xué)習(xí)工作。也曾被高薪挽留，印遇龍說(shuō)：“當(dāng)時(shí)，我也曾心動(dòng)。但我平靜下來(lái)一想，我從一個(gè)不懂事的農(nóng)村孩子到取得成績(jī)，離不開(kāi)祖國(guó)和人民的培養(yǎng)。我婉拒了Oslege教授的好意?！?/p>

印遇龍回來(lái)了，帶回來(lái)更寬闊的研究視野，還帶回來(lái)自費(fèi)購(gòu)買(mǎi)的價(jià)值1萬(wàn)多美元的化學(xué)試劑和手術(shù)器械。

成為了高大上的海歸，是不是就不用養(yǎng)豬了？肯定不是。海歸的印遇龍琢磨的是怎樣把豬養(yǎng)得更好。

2018年印遇龍獲14屆世界豬消化生理大會(huì)杰出豬消化生理科學(xué)家獎(jiǎng)

1986年進(jìn)入課題組的黃瑞林研究員，至今還記得印遇龍回國(guó)后引進(jìn)的瘺管手術(shù)新方式，“當(dāng)時(shí)是國(guó)內(nèi)第一家”。

誰(shuí)也記不清他在這個(gè)領(lǐng)域創(chuàng)造了多少個(gè)第一次，而這些圍繞的根本問(wèn)題就是——如何讓豬長(zhǎng)得快？如何讓“放心肉”上餐桌？如何實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖？

30多年來(lái)，在養(yǎng)豬這個(gè)領(lǐng)域，他就圍繞著這幾大問(wèn)題精心飼養(yǎng)著他的豬仔。

印遇龍?jiān)谧鲐i營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，歷年來(lái)，印遇龍和團(tuán)隊(duì)用三輪車(chē)、平板車(chē)搬運(yùn)和人工配制試驗(yàn)飼料2.5萬(wàn)多公斤，收集豬糞1萬(wàn)多公斤、豬尿5000公斤，分析樣品達(dá)4萬(wàn)多次。

習(xí)近平總書(shū)記指出，科研工作者要“把論文寫(xiě)在祖國(guó)的大地上”。對(duì)于印遇龍而言，就是將研究工作扎根現(xiàn)實(shí)，深植于同實(shí)際緊密相連的應(yīng)用研究之中，他做到了，且樂(lè)此不疲。

印遇龍養(yǎng)的豬怎么樣

為了讓老百姓吃上“放心肉”，印遇龍連續(xù)向抗生素、瘦肉精、重金屬殘留等難題發(fā)起挑戰(zhàn)。

如此有的放矢地養(yǎng)豬，養(yǎng)成的豬怎么樣，科研成績(jī)又如何？

以實(shí)際說(shuō)話最符合印遇龍的風(fēng)格。

近40年來(lái)，印遇龍為了提高豬飼料利用率，從研究方法、理論和技術(shù)創(chuàng)新等方面作出了巨大貢獻(xiàn)。有力地推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)向高效、健康、安全、環(huán)保方向發(fā)展。

他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建了豬瘺管、多重血插管技術(shù)、上皮細(xì)胞分級(jí)等精準(zhǔn)測(cè)定飼料利用率的技術(shù)體系。在國(guó)際上首次系統(tǒng)測(cè)定了40種豬飼料中養(yǎng)分回腸末端消化率，該技術(shù)體系解決了豬氨基酸等養(yǎng)分營(yíng)養(yǎng)需要與精準(zhǔn)供給的技術(shù)難題，促進(jìn)了豬飼料尤其是菜籽餅、棉粕等蛋白質(zhì)飼料中養(yǎng)分的高效利用。

在此基礎(chǔ)上，提出了回腸末端有效氨基酸供給及平衡理論，應(yīng)用該理論進(jìn)行飼料配方可使蛋白質(zhì)生物轉(zhuǎn)化率提高了15%；創(chuàng)建豬氨基酸降解與氮減排控制理論和技術(shù)，減少氮排放25%，提高飼料利用率30%；建立了功能性氨基酸調(diào)控機(jī)體蛋白質(zhì)沉積理論和技術(shù)，使瘦肉率提高6%～9%，風(fēng)味物質(zhì)含量提高5%～8%。

基于上述理論和技術(shù)，他集成創(chuàng)新豬飼料高效利用和功能調(diào)控技術(shù)體系，并開(kāi)發(fā)系列新產(chǎn)品。成果使飼料利用率提高10%～18%，仔豬成活率提高10%～15%，氮磷排放降低12%～25%，生豬斷奶至出欄，平均日增重730～760g，料重比2.5～2.8:1，達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平。

在經(jīng)濟(jì)社會(huì)和生態(tài)效益方面，他和團(tuán)隊(duì)與企業(yè)合作研發(fā)出多個(gè)改進(jìn)豬肉品質(zhì)風(fēng)味綠色系列產(chǎn)品，并廣泛應(yīng)用。技術(shù)與產(chǎn)品推廣到了150多家企業(yè)，使企業(yè)每年獲得200多億元的經(jīng)濟(jì)效益。

研發(fā)技術(shù)培育促進(jìn)了新希望、新五豐、溫氏、大北農(nóng)等16家國(guó)內(nèi)上市公司成長(zhǎng)和湖南鑫廣安等200多家農(nóng)牧企業(yè)技術(shù)升級(jí)和企業(yè)發(fā)展。

此外，他大力倡導(dǎo)生態(tài)養(yǎng)豬，為湖南養(yǎng)豬業(yè)實(shí)現(xiàn)“千億產(chǎn)業(yè)工程”做出了重要貢獻(xiàn)。

從2005年以來(lái)，他獲得了國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)科研獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)，先后受到習(xí)近平、胡錦濤、汪洋、路甬祥等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人親切會(huì)見(jiàn)；以第一完成人獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)三項(xiàng)、國(guó)家自然科學(xué)獎(jiǎng)一項(xiàng)。

他先后獲全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)拢珖?guó)先進(jìn)工作者，首屆“全國(guó)創(chuàng)新?tīng)?zhēng)先獎(jiǎng)”，光召科技獎(jiǎng)，湖南省科學(xué)技術(shù)“杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，中科院青年科學(xué)家獎(jiǎng)，World Nutrition獎(jiǎng)、14屆世界豬消化生理大會(huì)杰出豬消化生理科學(xué)家獎(jiǎng)、科學(xué)中國(guó)人（2017）年度人物等榮譽(yù)。

印遇龍的生態(tài)養(yǎng)殖夢(mèng)

別看不關(guān)注相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人不知道他，在自己的科研領(lǐng)域、在相關(guān)企業(yè)界、在廣大養(yǎng)殖戶(hù)中，印遇龍可擁有眾多“粉絲”。這不僅在于他做研究接地氣，為人不端架子可親可近，與常人對(duì)科學(xué)家的刻板印象十分不同，更在于他毋庸置疑的專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)，對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的深刻洞察和引領(lǐng)。

他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共發(fā)表SCI收錄論文318篇，被引用8165次，其中被Nature（自然）、PNAS（美國(guó)科學(xué)院院報(bào)）等國(guó)際最著名雜志他引6000多次，H指數(shù)高達(dá)49，入選湯森路透2014年和2015年全球高被引科學(xué)家和中國(guó)引文桂冠獎(jiǎng)；主編中英文專(zhuān)著6部。

他作為國(guó)家畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化處理科技創(chuàng)新聯(lián)盟的唯一顧問(wèn)，協(xié)同農(nóng)業(yè)部向國(guó)務(wù)院提出了《關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見(jiàn)》的報(bào)告，經(jīng)習(xí)近平主席審閱后2017年5月31號(hào)己由國(guó)務(wù)院辦公廳正式發(fā)文。

國(guó)家自然科學(xué)獎(jiǎng)證書(shū) 

 湖南省科學(xué)技術(shù)杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)證書(shū)

他曾在《中國(guó)科學(xué)報(bào)》撰文，題目為《大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖 撬動(dòng)大農(nóng)業(yè)循環(huán)發(fā)展》。較為詳細(xì)地闡明了他對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的判斷。

文章指出：我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的廢棄物年生產(chǎn)量約為38億噸，含有大量的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，如果把所有動(dòng)物的糞、尿、排泄物充分利用，能夠滿(mǎn)足植物對(duì)有機(jī)物40%的需求。但目前綜合利用率不足50%。

目前，受土地等諸多因素制約，種養(yǎng)失衡、環(huán)境污染、與人爭(zhēng)糧、品質(zhì)下降等瓶頸難題，對(duì)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成嚴(yán)重沖擊。2016年，我國(guó)豬肉產(chǎn)量5299萬(wàn)噸，比2015年減少101萬(wàn)噸。

對(duì)此，他的解決方案是，應(yīng)圍繞生豬生態(tài)健康養(yǎng)殖和安全優(yōu)質(zhì)肉品消費(fèi)，以加快生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、推動(dòng)養(yǎng)殖環(huán)境問(wèn)題有效解決為目標(biāo)，從農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的角度來(lái)思考生豬生態(tài)養(yǎng)殖。

他提出了三個(gè)辦法：

第一，種養(yǎng)結(jié)合，精準(zhǔn)扶貧，推進(jìn)生豬生產(chǎn)循環(huán)發(fā)展。

采用順應(yīng)動(dòng)植物生長(zhǎng)規(guī)律的生態(tài)立體養(yǎng)殖模式，使用配合飼料，多用青綠飼料，使用微生物制劑，少用或不用抗生素，及時(shí)清理糞便，可建設(shè)成花園式生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，確保生豬入口安全，激活生豬免疫調(diào)節(jié)機(jī)制，提高生豬品質(zhì)，滿(mǎn)足多元消費(fèi)需求，達(dá)到種養(yǎng)平衡，走出一條循環(huán)發(fā)展之路，推進(jìn)生豬生產(chǎn)由量向質(zhì)轉(zhuǎn)變，有效防治農(nóng)業(yè)污染。

第二，配備設(shè)施，樹(shù)立典型，推進(jìn)生豬生產(chǎn)廢棄物減量化、無(wú)害化和資源化利用。

配備相應(yīng)設(shè)施，將生豬糞污、病死豬等廢棄物，進(jìn)行無(wú)害化處理，或飼養(yǎng)昆蟲(chóng)或制作有機(jī)肥。選擇養(yǎng)殖密集區(qū)域的縣，利用生豬出口的糞污等有機(jī)廢棄物，采用生態(tài)集成技術(shù)，建設(shè)大型區(qū)域性污染生態(tài)養(yǎng)殖工程。所有新建養(yǎng)殖場(chǎng)強(qiáng)制性采用源頭減排技術(shù)，確保在源頭減少80%以上污水，已建養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行逐步改造，保障只有糞、尿而沒(méi)有污水的排放。樹(shù)立使用沼氣等廢棄物循環(huán)利用典型，推進(jìn)農(nóng)村新能源革命。借鑒河南、成都經(jīng)驗(yàn)，或建立糞肥交易系統(tǒng)，或采取PPP模式，建立政府主導(dǎo)、多方參與、農(nóng)民評(píng)議的“抽糞合作社”，推動(dòng)糞污資源化利用。通過(guò)建立“收集—轉(zhuǎn)化—利用”三級(jí)網(wǎng)絡(luò)體系，引導(dǎo)農(nóng)民在環(huán)保中長(zhǎng)期受益，廢棄物綜合利用率可達(dá)80%。

第三、改革創(chuàng)新、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，建立生豬生產(chǎn)利益聯(lián)盟。

成立全國(guó)推進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)利益單位，宣傳政策、各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)等，發(fā)布在線監(jiān)控情況，樹(shù)立先進(jìn)典型案例，全面推進(jìn)生態(tài)文明改革。

基于上述考量，印遇龍作為國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的發(fā)起人和盟主，又挑起了更重的擔(dān)子。

印遇龍說(shuō)：“我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)年產(chǎn)值約1.7萬(wàn)億元，與汽車(chē)工業(yè)產(chǎn)值相當(dāng)。聯(lián)盟要探索一條創(chuàng)新引領(lǐng)我國(guó)生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展之路，為畜牧業(yè)升級(jí)提供模版?！?/p>

“當(dāng)前，集約化畜禽養(yǎng)殖的快速發(fā)展豐富了餐桌，提高了人們的生活水平。但另一方面，養(yǎng)殖廢棄物對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞卻越來(lái)越嚴(yán)重。如何讓規(guī)模化養(yǎng)殖找到經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益的平衡點(diǎn)？只有通過(guò)科學(xué)、健康的養(yǎng)殖方式，比如號(hào)召農(nóng)民使用畜禽糞便為原料生產(chǎn)的有機(jī)肥，在農(nóng)村大力推廣生物沼氣等清潔能源，發(fā)展綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)。如何科學(xué)定位生態(tài)養(yǎng)殖、如何確立生態(tài)養(yǎng)殖的評(píng)價(jià)體系、如何普及生態(tài)養(yǎng)殖……這都是我們需要做的工作。為此，全國(guó)從事該領(lǐng)域研究的專(zhuān)家學(xué)者和廣大畜禽養(yǎng)殖從業(yè)者正在一起努力，引領(lǐng)我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)朝著科學(xué)化、規(guī)范化、可持續(xù)化的‘生態(tài)養(yǎng)殖’之路健康發(fā)展?！?/p>

印遇龍說(shuō)：“我有一個(gè)生態(tài)養(yǎng)殖夢(mèng)：讓百姓能吃上安全肉、用上生物天然氣、施上有機(jī)肥，擺脫環(huán)境污染，讓農(nóng)民不再貧困?！?/p>

如果說(shuō)扎根實(shí)際的研究作風(fēng)讓他可親可近，那么，擁有如此寬廣的兼濟(jì)天下之心，并為之畢生努力，則更讓他可敬可愛(ài)。這，才是“養(yǎng)豬的”印遇龍?jiān)菏孔顬榉峭瑢こＶ帯?/p>

人物介紹：

印遇龍，1956年1月生，湖南常德市桃源縣人，2013年12月19日當(dāng)選為中國(guó)工程院院士。一級(jí)研究員、博士生導(dǎo)師、中科院“百人計(jì)劃人選”農(nóng)業(yè)部動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室群名譽(yù)副理事長(zhǎng)，畜禽養(yǎng)殖污染控制與資源化技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室主任，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)微量元素與食物鏈分會(huì)理事長(zhǎng)，國(guó)家新飼料評(píng)審委員會(huì)副主任和中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長(zhǎng)，湖南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)副主席。